فوائد القرفة
قرفة (Cinnamon) ويسمى كذلك بالدارسين وهي لحاء النبات, شجرة دائمة الخضرة استوائية كثيفة يمكن ان يصل ارتفاعها من عشرة إلى اربعين متر موطنها سريلانكا لكن أيضًا تزرع في جنوب شرق اسيا, وامريكا الجنوبيه والهند الغربيه .
من فصيلة السمروبيات، ساقها منتصبة تعلو 3 ـ 5 أمتار، الأوراق متعاقبة مركبة، والأزهار صفراء صغيرة، والثمرة صغيرة تشبه القرنفل.
تحتوي قشور القرفة على زيوت طيارة حيث تصل نسبتها إلى 4%،
يفيد مغلي مسحوق لحاء القرفة في الغثيان و القيء و الإسهال وألام العضلات و يزيد من إفراز اللعاب و العصارة المعدية و يخفض ضغط الدم العالي.و هو أيضا فاتح للشهية.
و القرفة بها مادة تجعل الخلايا الذهنية اكثر استجابة للأنسولين ،الذي ينظم عملية تكسير السكر في الدم و استهلاكه في الخلايا بالجسم و تحويله لطاقة.
أن زيت القرفة الأساسي هو العامل الرئيسي في مفعولها المقوي و المنشط للدورة الدموية و التنفس،و المدر للإفرازات و القابض للاوعية و المحرك للأمعاء،و المعقم المضاد للتعفن،و لهذا نرى القرفة تدخل في تركيب الكثير من الادوية و المستحضرات الصيدلانية،و تعتبر القرفة الصينية اكثر غنى بالزيت العطري من انواع القرفة الأخرى.
- نزلات البرد:
القرفة علاج فعال لنزلات البرد المعروفة، بغليها فى الماء مع إضافة الفلفل والعسل لها تساعد فى علاج الأنفلونزا واحتقان الحلق والملاريا. وأيام المواسم الممطرة تجنب الإنسان الإصابة بالأنفلونزا .. وزيت القرفة يخلط مع العسل ليعطى نتيجة فعالة مع نزلات البرد.
- اضطرابات الهضم:
تحفز القرفة على الهضم وتمنع الإصابة بالغثيان والقىء والإسهال، وبإذابة ملعقة واحدة صغيرة من القرفة فى ماء ساخن تؤخذ بعد نصف ساعة من تناول الوجبات تخفف من الانتفاخ وعسر الهضم.
- رائحة الفم الكريهة:
تعتبر القرفة من وسائل إنعاش الفم الطبيعية وإكسابه الرائحة الجميلة.
- الصداع:
يمكن علاج الصداع بعمل معجون من مسحوق القرفة بخلطها بقليل من الماء ويدهن على الجبهة وغلى عظام الوجنتين.
- حب الشباب:
معجون مسحوق القرفة مع بضع قطرات من عصير الليم يوضع على البثرات والرءووس السوداء يأتى بالفائدة النافعة.
- أمراض أخرى:
تعتبر القرفة مفيدة فى علاج العديد من الأمراض الأخرى بما فيها الربو، الشلل، اضطرابات الرحم، السيلان، زيادة كمية الدم فى الدورة الشهرية .. وتُستخدم فى بعض الأحيان كعامل مساعد فى السيطرة على الحصبة الألمانية.
- استخدامات أخرى للقرفة:
تنظيم النسل: تستخدم القرفة كوسيلة من وسائل تنظيم النسل الطبيعية فلها تأثير فى إفراز البويضات بعد الولادة، وبأخذ جزء صغير من القرفة ليلاً لمدة شهر بعد الولادة فهى تؤجل الدورة الشهرية لأكثر من 15-20 شهراً وبالتالى تؤجل الحمل.
- تساعد القرفة بشكل غير مباشر فى إفراز لبن الثدى وإطالة المدة التى يتغذى فيها الطفل على لبن الأم.
- أوراق القرفة المجففة ولحائها الداخلى تستخدم فى إضافة المذاق الحلو للكيك والحلوى، وتضاف مع الكارى أيضاً وللعطور والبخور.
- تستخدم القرفة فى الأغراض الدوائية وفى التحضيرات الخاصة بطب الأسنان.
- زيت أوراق القرفة يستخدم فى العطور ومكون من مكونات الونيلين (Vanillin).
المصدر الطبيعي :
خلونا نتكلم شوي عن شجرة القرفه يوجد نوعان من القرفه التي تنتجها شجرتان متشابهتان هما:
سينا مون زيلانكوم00و00سينامون كاسيا
وتنموان في مناطق مختلفه من العالم ويجنى المحصول خلال موسم الامطار وهذة الشجرة بشكل عام استوائيه
وهناك قرفه سيلانيه وقرفه الكاسياوتعرف في بعض الاحيان بالقرفه الصينيه
والقرفه نبات فطري وشجرتها تنمو على ارتفاع20 الى 30 قدما وبها ازهار صغيرة بيضاء شبيهه ببذرة ثمرة العليق (التوت) وتنتج القرفه بعد 6 سنوات من زراعتها وتستخدم القرفه بشكل عام في الطهي وفي العلاجات الطبيه كما ان دورة حياة شجرة القرفه الانتاجيه تتراوح من 30 الى 40 سنه
القرفه على مر العصور:
كانت القرفه من القرن السادس عشر الى الثامن عشر الشراب المقدس للغزاة الاجانب اثناء اوقات الحرب التي كانت تنشب بين البرتغالين والهولندين
كما كانت تستخدم اعواد القرفه تستخدم لتخليل الاسنان لاضفاء نكهه ورائحه الى الفم
القوة العلاجيه للقرفه:
لايزال الاطباء الصينين يوصون باستخدام القرفه لتخفيف الغثيان والحمى والاسهال ومشاكل الحيض بينما يعتقد البعض الاخر انها تحفز على الانقباضات الرحميه والبعض يعتقد انها تهدىء الاعصاب
القرفه تقاوم تسوس الاسنان اذ انها مطهر يعمل على قتل البكتيريا التي تسبب التسوس وامراض اللثه كما انها تقتل العديد من الفايروسات التي تسبب الامراض
القرفه تساعد على تسكين اضطرابات المعدة حيث انها تساعد على تهدئه المعدة كما اشارت بعض الدراسات اليابانيه انها تساعد على منع القرحه في المعدة
القرفه تزيل عدوى المسالك البولي والبكتيريا المسؤله عن عدوى التخمر المهبلي
القرفه تساعد مرضى السكر على استخدام الانسولين بشكل اقل فهي تساعد على هضم السكر بشكل افضل كما اكتشف بعض الخبنراء ان القرفه تقلل من كميه الانسولي الضروريه لهضم الجليكوز.
القرفة قد تعالج السكري:
يقول علماء إن مادة تستخرج من القرفة قد تقي من الاصابة بمرض السكري الذي يصيب البالغين
فالقرفة التي تستخدم عادة في الطهي قد تساعد الجسم على التعامل مع المواد السكرية بشكل أكثر فاعلية
وقد حث أحد العلماء الذين أجروا البث الأخير الناس على الاكثار من استخدام القرفة لجني أكبر فائدة من هذه المادة
بذكر ان مرض السكري الذي يظهر عند الكبر، والذي يطلق عليه الطراز-2، أكثر انتشارا من السكري الذي يظهر عند الصغار والذي يعتمد على هرمون الأنسولين
ويصيب هذا المرض ملايين الأشخاص في كل أرجاء العالم، ويؤدي إلى وفيات مبكرة كثيرة
ينتج المرض عن امتناع خلايا الجسم عن الاستجابة لمادة الإنسولين المسؤولة عن تمثيل المواد السكرية، مما يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم
تؤدي زيادة السكر في الدم إلى ظهور أعراض عديدة كالشعور بالتعب وفقدان الوزن، كما تؤدي إلى زيادة احتمالات الاصابة بأمراض القلب والجلطة
ويضطر المصابون بهذا المرض إلى إجراء تعديلات كبيرة في نظمهم الغذائية وممارسة الرياضة للمحافظة على صحتهم
إعادة تفعيل الخلايا:
لكن علماء مختبرات التغذية التابعة لمؤسسة الأبحاث الزراعية الأمريكية في ولاية ميريلاند الأمريكية وجدوا ان مادة مستخلصة من نبات القرفة بامكانها اعادة تفعيل الخلايا التي توقفت عن الاستجابة لهرمون الإنسولين بحيث تجعلها أكثر استجابة للهرمون المذكور
وقد وجد الباحثون ان القرفة تزيد من نسبة معالجة السكر 20 مرة
أما المادة المسؤولة عن ذلك فتدعى أم أتش سي بي، التي أثبتت التجارب التي أجريت على الفئران فعاليتها في خفض نسبة السكر في الدم
وقال رئيس فريق البحث ريتشارد أندرسن إن التجارب السريرية لهذه المادة ستبدأ في غضون عام واحد
لكن أندرسن قال إنه ينصح المصابين بالاكثار من استخدام القرفة في غذائهم
ونصح مرضى السكري بتناول ربع ملعقة كوب إلى ملعقة كوب كاملة من مادة القرفة يوميا
لكن متحدثة بلسان هيئة مرض السكري الخيرية في بريطانيا حذرت من ذلك، وقالت إنه من المبكر توجيه نصيحة كهذه. وقالت المتحدثة إنها في الوقت الذي ترحب فيه بكل البحوث التي تجرى حول هذا الموضوع، فإنه من الأفضل الانتظار
يذكر ان باحثين آخرين قد اكتشفوا فوائد أخرى للقرفة، حيث ثبتت فعاليتها في معالجة التسمم الغذائي الناتج عن الإصابة ببكتريا إي كولاي
قرفة (Cinnamon) ويسمى كذلك بالدارسين وهي لحاء النبات, شجرة دائمة الخضرة استوائية كثيفة يمكن ان يصل ارتفاعها من عشرة إلى اربعين متر موطنها سريلانكا لكن أيضًا تزرع في جنوب شرق اسيا, وامريكا الجنوبيه والهند الغربيه .
من فصيلة السمروبيات، ساقها منتصبة تعلو 3 ـ 5 أمتار، الأوراق متعاقبة مركبة، والأزهار صفراء صغيرة، والثمرة صغيرة تشبه القرنفل.
تحتوي قشور القرفة على زيوت طيارة حيث تصل نسبتها إلى 4%،
يفيد مغلي مسحوق لحاء القرفة في الغثيان و القيء و الإسهال وألام العضلات و يزيد من إفراز اللعاب و العصارة المعدية و يخفض ضغط الدم العالي.و هو أيضا فاتح للشهية.
و القرفة بها مادة تجعل الخلايا الذهنية اكثر استجابة للأنسولين ،الذي ينظم عملية تكسير السكر في الدم و استهلاكه في الخلايا بالجسم و تحويله لطاقة.
أن زيت القرفة الأساسي هو العامل الرئيسي في مفعولها المقوي و المنشط للدورة الدموية و التنفس،و المدر للإفرازات و القابض للاوعية و المحرك للأمعاء،و المعقم المضاد للتعفن،و لهذا نرى القرفة تدخل في تركيب الكثير من الادوية و المستحضرات الصيدلانية،و تعتبر القرفة الصينية اكثر غنى بالزيت العطري من انواع القرفة الأخرى.
- نزلات البرد:
القرفة علاج فعال لنزلات البرد المعروفة، بغليها فى الماء مع إضافة الفلفل والعسل لها تساعد فى علاج الأنفلونزا واحتقان الحلق والملاريا. وأيام المواسم الممطرة تجنب الإنسان الإصابة بالأنفلونزا .. وزيت القرفة يخلط مع العسل ليعطى نتيجة فعالة مع نزلات البرد.
- اضطرابات الهضم:
تحفز القرفة على الهضم وتمنع الإصابة بالغثيان والقىء والإسهال، وبإذابة ملعقة واحدة صغيرة من القرفة فى ماء ساخن تؤخذ بعد نصف ساعة من تناول الوجبات تخفف من الانتفاخ وعسر الهضم.
- رائحة الفم الكريهة:
تعتبر القرفة من وسائل إنعاش الفم الطبيعية وإكسابه الرائحة الجميلة.
- الصداع:
يمكن علاج الصداع بعمل معجون من مسحوق القرفة بخلطها بقليل من الماء ويدهن على الجبهة وغلى عظام الوجنتين.
- حب الشباب:
معجون مسحوق القرفة مع بضع قطرات من عصير الليم يوضع على البثرات والرءووس السوداء يأتى بالفائدة النافعة.
- أمراض أخرى:
تعتبر القرفة مفيدة فى علاج العديد من الأمراض الأخرى بما فيها الربو، الشلل، اضطرابات الرحم، السيلان، زيادة كمية الدم فى الدورة الشهرية .. وتُستخدم فى بعض الأحيان كعامل مساعد فى السيطرة على الحصبة الألمانية.
- استخدامات أخرى للقرفة:
تنظيم النسل: تستخدم القرفة كوسيلة من وسائل تنظيم النسل الطبيعية فلها تأثير فى إفراز البويضات بعد الولادة، وبأخذ جزء صغير من القرفة ليلاً لمدة شهر بعد الولادة فهى تؤجل الدورة الشهرية لأكثر من 15-20 شهراً وبالتالى تؤجل الحمل.
- تساعد القرفة بشكل غير مباشر فى إفراز لبن الثدى وإطالة المدة التى يتغذى فيها الطفل على لبن الأم.
- أوراق القرفة المجففة ولحائها الداخلى تستخدم فى إضافة المذاق الحلو للكيك والحلوى، وتضاف مع الكارى أيضاً وللعطور والبخور.
- تستخدم القرفة فى الأغراض الدوائية وفى التحضيرات الخاصة بطب الأسنان.
- زيت أوراق القرفة يستخدم فى العطور ومكون من مكونات الونيلين (Vanillin).
المصدر الطبيعي :
خلونا نتكلم شوي عن شجرة القرفه يوجد نوعان من القرفه التي تنتجها شجرتان متشابهتان هما:
سينا مون زيلانكوم00و00سينامون كاسيا
وتنموان في مناطق مختلفه من العالم ويجنى المحصول خلال موسم الامطار وهذة الشجرة بشكل عام استوائيه
وهناك قرفه سيلانيه وقرفه الكاسياوتعرف في بعض الاحيان بالقرفه الصينيه
والقرفه نبات فطري وشجرتها تنمو على ارتفاع20 الى 30 قدما وبها ازهار صغيرة بيضاء شبيهه ببذرة ثمرة العليق (التوت) وتنتج القرفه بعد 6 سنوات من زراعتها وتستخدم القرفه بشكل عام في الطهي وفي العلاجات الطبيه كما ان دورة حياة شجرة القرفه الانتاجيه تتراوح من 30 الى 40 سنه
القرفه على مر العصور:
كانت القرفه من القرن السادس عشر الى الثامن عشر الشراب المقدس للغزاة الاجانب اثناء اوقات الحرب التي كانت تنشب بين البرتغالين والهولندين
كما كانت تستخدم اعواد القرفه تستخدم لتخليل الاسنان لاضفاء نكهه ورائحه الى الفم
القوة العلاجيه للقرفه:
لايزال الاطباء الصينين يوصون باستخدام القرفه لتخفيف الغثيان والحمى والاسهال ومشاكل الحيض بينما يعتقد البعض الاخر انها تحفز على الانقباضات الرحميه والبعض يعتقد انها تهدىء الاعصاب
القرفه تقاوم تسوس الاسنان اذ انها مطهر يعمل على قتل البكتيريا التي تسبب التسوس وامراض اللثه كما انها تقتل العديد من الفايروسات التي تسبب الامراض
القرفه تساعد على تسكين اضطرابات المعدة حيث انها تساعد على تهدئه المعدة كما اشارت بعض الدراسات اليابانيه انها تساعد على منع القرحه في المعدة
القرفه تزيل عدوى المسالك البولي والبكتيريا المسؤله عن عدوى التخمر المهبلي
القرفه تساعد مرضى السكر على استخدام الانسولين بشكل اقل فهي تساعد على هضم السكر بشكل افضل كما اكتشف بعض الخبنراء ان القرفه تقلل من كميه الانسولي الضروريه لهضم الجليكوز.
القرفة قد تعالج السكري:
يقول علماء إن مادة تستخرج من القرفة قد تقي من الاصابة بمرض السكري الذي يصيب البالغين
فالقرفة التي تستخدم عادة في الطهي قد تساعد الجسم على التعامل مع المواد السكرية بشكل أكثر فاعلية
وقد حث أحد العلماء الذين أجروا البث الأخير الناس على الاكثار من استخدام القرفة لجني أكبر فائدة من هذه المادة
بذكر ان مرض السكري الذي يظهر عند الكبر، والذي يطلق عليه الطراز-2، أكثر انتشارا من السكري الذي يظهر عند الصغار والذي يعتمد على هرمون الأنسولين
ويصيب هذا المرض ملايين الأشخاص في كل أرجاء العالم، ويؤدي إلى وفيات مبكرة كثيرة
ينتج المرض عن امتناع خلايا الجسم عن الاستجابة لمادة الإنسولين المسؤولة عن تمثيل المواد السكرية، مما يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم
تؤدي زيادة السكر في الدم إلى ظهور أعراض عديدة كالشعور بالتعب وفقدان الوزن، كما تؤدي إلى زيادة احتمالات الاصابة بأمراض القلب والجلطة
ويضطر المصابون بهذا المرض إلى إجراء تعديلات كبيرة في نظمهم الغذائية وممارسة الرياضة للمحافظة على صحتهم
إعادة تفعيل الخلايا:
لكن علماء مختبرات التغذية التابعة لمؤسسة الأبحاث الزراعية الأمريكية في ولاية ميريلاند الأمريكية وجدوا ان مادة مستخلصة من نبات القرفة بامكانها اعادة تفعيل الخلايا التي توقفت عن الاستجابة لهرمون الإنسولين بحيث تجعلها أكثر استجابة للهرمون المذكور
وقد وجد الباحثون ان القرفة تزيد من نسبة معالجة السكر 20 مرة
أما المادة المسؤولة عن ذلك فتدعى أم أتش سي بي، التي أثبتت التجارب التي أجريت على الفئران فعاليتها في خفض نسبة السكر في الدم
وقال رئيس فريق البحث ريتشارد أندرسن إن التجارب السريرية لهذه المادة ستبدأ في غضون عام واحد
لكن أندرسن قال إنه ينصح المصابين بالاكثار من استخدام القرفة في غذائهم
ونصح مرضى السكري بتناول ربع ملعقة كوب إلى ملعقة كوب كاملة من مادة القرفة يوميا
لكن متحدثة بلسان هيئة مرض السكري الخيرية في بريطانيا حذرت من ذلك، وقالت إنه من المبكر توجيه نصيحة كهذه. وقالت المتحدثة إنها في الوقت الذي ترحب فيه بكل البحوث التي تجرى حول هذا الموضوع، فإنه من الأفضل الانتظار
يذكر ان باحثين آخرين قد اكتشفوا فوائد أخرى للقرفة، حيث ثبتت فعاليتها في معالجة التسمم الغذائي الناتج عن الإصابة ببكتريا إي كولاي
